Источник:
geomigrant.com
+
Фото:
Грузинское вино
В Грузии существует несколько винодельческих регионов. Основной регион виноделия — Кахетия (Восточная Грузия). Выделены следующие микрозоны, где производится вино контролируемых наименований: Ахашени, Вазисубани, Гурджаани, Карденахи, Кахети, Кварели, Киндзмараули, Котехи, Манави, Мукузани, Напареули, Телиани, Тибаани, Цинандали.
В регионах центральной и северной Грузии выделены микрозоны: Атени, Свири, Хванчкара, Твиши, Усахелаури.
Технологии производства грузинского вина
По традиционной Европейской технологии ( т.е. как в древней Греции и Риме) производятся такие вина как Цинандали, Манави, Гурджаани, Напареули. Эти вина будут наиболее близки европейскому вкусу.
Образец вина, произведенного по Кахетинской технологии — Мукузани. В отличии от европейского метода виноград бродит со шкурками, косточками и веточками в глиняных кувшинах квеври, отчего вино становится более терпкое, насыщенное и сильное. Вино остается во вкопанных в землю кувшинах на 3-4 месяца. Мукузани и Напареули — вина одного вида винограда и похожей географии, но одно сделано по кахетинской технологии, а второе по европейской, так что будет интересно сравнение. По данной технологии производятся также: Саперави, Тибаани, Кахети, Самеба, Шуамта и Ркацетели.
Имеретинская технология предусматривает выдержку в глиняных кувшинах с косточками и шкурками, но без веточек в течении 1-2 месяцев. Отчего вино имеет повышенную кислотность. Вина, изготовленные по этой технологии: Тбилисури, Цицка, Свири.
Природные полусладкие вина: Оджалеши, Твиши, Пиросмани и Хванчкара — производятся при определенном температурном режиме на севере Грузии, где прохладнее, чем в Кахетинской Алазанской долине. При этом вино бродит медленно, сахар дрожжами весь не съедается, и вино получается полусладким. Долго хранится не может.
Тбилисский «Райский Сад»
Первый день весны отметили в популярном тбилисском садовом центре "Гардения".
Потерянная Грузия...
Перед вами мой первый рассказ об исторической области Грузии.
Белый, белый, белый Сухуми...
Словно по волшебству, с неба стал падать белоснежный пушистый снег.
Учимся готовить хинкали
По сути, хинкали — это мясной фарш в оболочке из теста, сваренный в кипящей воде.
«Это Грузия»
Хороший климат, радушные люди, превосходные кухня и вино, природа и исторические достопримечательности – вот чем завораживает Грузия.
Вопросы и ответы
Задавайте свои вопросы нашим консультантам! Они постараются ответить на них быстро и корректно
Наши услуги
Здесь вы можете заказать документы из различных государственных учреждений Грузии
Посольство Грузии в Москве
Интересы Грузии в России представляет Посольство Швейцарии в Российской Федерации