Кулинарная война...

Кулинарная война...

Источник : Sputnik Georgia

 

Изображение : Долма

 

Рубрика : Новости Грузии

Армянские пользователи сотсетей пытаются присвоить азербайджанские блюда «Хаш», «Долму», «Хашламу» и «Басдырму».


В последние дни в ряде армянских СМИ публикуются статьи, а также в социальных сетях армянские пользователи ведут бурные дискуссии о происхождении ряда блюд, в числе которых фигурируют и образцы азербайджанской национальной кулинарии.

В новых списках «национальных блюд Армении» присутствуют  образцы кулинарии Ирана, Грузии, а также древнего Египта. 


Армянские пользователи сотсетей пытаются присвоить, в частности, азербайджанские блюда «Хаш», «Долму», «Хашламу» и «Басдырму». При этом армянские «эксперты» в кулинарии не затрудняют себя перевести наименования данных  блюд. Даже попытавшись, у них не получится: в армянском языке элементарно не существует перевода этих слов, так как они чисто тюркского, в том числе азербайджанского происхождения. 

«Хаш» — одно из древнейших азербайджанских блюд, приготовление которого носило ритуальный характер. Слово «хаш» образовалось от азербайджанского слово «хас» (подобно кому-то, чему-то – ред.). В древности «хас» приготавливался для азербайджанских воинов, которым, по легенде, данный отвар придавал силы «Игиде хас»  (подобно джигитам – ред.).


«Долма» — древнее азербайджанское блюдо, в переводе с тюркского означает «заполнять» (долма  – тюрк.).  Заполнять, например,  фарш в овощи или обертывать листьями винограда (разновидности «долмы» – ред.). Фарш (гийма) является изобретением тюркских народов. Тюркские народы перемалывали мясо несколькими способами – измельчали двумя ножами-секирами с загнутыми назад концами, или клали мясо на доску и мелко рубили. 

Это отчетливо передается на картине русского художника Григория Григорьевича Гагарина, где художник изобразил, как рубят мясо в азербайджанском городе Шемаха в 1839-1840 гг.

«Басдырма» — древнетюркское блюдо, которое стало популярно среди населения Азербайджана в 14 веке. В переводе с азербайджанского означает «мариновать». Мясо маринуется в соку с разнообразными специями, только после этого обжаривается. 


«Хашлама» — одно из самых популярных азербайджанских национальных горячих блюд. «Хашлама» — это производный глагол от существительного «Хаш», значение которого уже приведено выше.


САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ












Суровость и очарованье Грузинских гор

Данный ролик включает в себя дни проведенные в трех разных частях горной Грузии










Вопросы и ответы

Задавайте свои вопросы нашим консультантам! Они постараются ответить на них быстро и корректно

Наши услуги

Здесь вы можете заказать документы из различных государственных учреждений Грузии

Посольство Грузии в Москве

Интересы Грузии в России представляет Посольство Швейцарии в Российской Федерации


comments powered by HyperComments