![«Хачапури бывают разные, но всегда прекрасные»](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=469x1024:format=jpg/path/sab015f87eb039000/image/ib74565ea1e2c6f4a/version/1507033866/%D1%85%D0%B0%D1%87%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%80%D0%B8-%D0%B1%D1%8B%D0%B2%D0%B0%D1%8E%D1%82-%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BD%D0%BE-%D0%B2%D1%81%D0%B5%D0%B3%D0%B4%D0%B0-%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5.jpg)
Источник: МИР 24 / Фото: Грузия
Из стран Содружества Грузия - самая гастрономически востребованная страна. Славится она, конечно, своими бесподобными хачапури!
Здесь все дело в деталях. Хачапури из слоеного теста напомнит сладкоежкам торт «Наполеон» с той лишь разницей, что вместо сладкого крема – в хачапури начинка из сыра.
«Такие хачапури почему-то были забыты. Они очень подходят для дневного перекуса. Запивать их нужно фруктовыми соками или лимонадом», - советует технолог Вахтанг Атабегашвили.
Если начинка внутри теста, то это - хачапури по-имеретински, а если сырной начинкой помазан и верхний слой, то это уже мингрельские хачапури.
«Когда делаешь хачапури, необходимо помнить о том, что все недостатки сыра проявятся во время выпечки. Поэтому для хачапури берем только самый качественный сыр», - подчеркивает ресторатор Джемал Куридзе.
Вечная и всеми любимая классика - это хачапури по-аджарски. Лодочки с сыром и яйцом уже давно стали символом Батуми, яичный желток символизирует солнце.