Источник: МИР 24 / Фото: Грузия
Из стран Содружества Грузия - самая гастрономически востребованная страна. Славится она, конечно, своими бесподобными хачапури!
Здесь все дело в деталях. Хачапури из слоеного теста напомнит сладкоежкам торт «Наполеон» с той лишь разницей, что вместо сладкого крема – в хачапури начинка из сыра.
«Такие хачапури почему-то были забыты. Они очень подходят для дневного перекуса. Запивать их нужно фруктовыми соками или лимонадом», - советует технолог Вахтанг Атабегашвили.
Если начинка внутри теста, то это - хачапури по-имеретински, а если сырной начинкой помазан и верхний слой, то это уже мингрельские хачапури.
«Когда делаешь хачапури, необходимо помнить о том, что все недостатки сыра проявятся во время выпечки. Поэтому для хачапури берем только самый качественный сыр», - подчеркивает ресторатор Джемал Куридзе.
Вечная и всеми любимая классика - это хачапури по-аджарски. Лодочки с сыром и яйцом уже давно стали символом Батуми, яичный желток символизирует солнце.
